Lago di Corbara DOC

Der Lago di Corbara ist das Resultat einer
Assemblage von Sangiovese, Merlot, Cabernet
Sauvignon und einer Präsenz von Montepulciano.
Die Pflege der Rebberge nach phänologischen Prinzipien hat grösste Wichtigkeit
für den Erhalt höchster Qualität. Zum richtigen Zeitpunkt werden die Früchte nach Sorte und Rebberg
einzeln gelesen. Vinifikation und Gärung finden in verschiedenen Stahltanks bei kontrollierten
Temperaturen von 25-28°C
für 12-15 Tage statt.
Für den darauf folgenden Säureabbau und Reifung werden die Weine 12 Monate in französischen und ein
kleiner Teil in slowenischen Barriquefässern gelagert. Nach dem Abfüllen erfolgt eine Flaschenreifung von 5-
6 Monaten vor der Markt-einführung.