Campo della Fiera Sangiovese Umbria IGT

Der Campo della Fiera IGT ist das Resultat einer
Assemblage aus Sangiovese-Trauben und einer
Präsenz von Cabernet Sauvignon und Merlot.
Die Pflege der Rebberge gemäss phänologischen Prinzipien erhält höchste Wichtigkeit, für den Erhalt
höchster Qualität. Die reifen Früchte werden nach Sorte und Rebberg einzeln gelesen. Vinifikation und
Gärung finden in
verschiedenen Stahltanks bei kontrollierten Temperaturen von 25-28°C für 12 bis 15 Tage statt. Für den
darauf folgenden Säureabbau werden die Weine im Stahlfass gereift. Nach dem Abfüllen, erfolgt eine
Flaschenreifung von 2-3 Monaten vor der Markteinführung.