Lago di Corbara Cabernet Sauvignon DOC

Der Lago di Corbara Cabernet Sauvignon ist das
Resultat einer Assemblage von selektionierten
Cabernet Sauvignon-Trauben aus dem edlen Weinberg Ponticello.
Die Pflege der Rebberge nach phänologischen Prinzipien hat grösste Wichtigkeit
für den Erhalt höchster Qualität. Zum richtigen Zeitpunkt werden die Früchte nach
Rebberg sortiert und einzeln gelesen.
Vinifikation und Gärung finden in verschiedenen Stahltanks bei kontrollierten Temperaturen von 25-28°C für
15-18 Tage statt.
Für den darauf folgenden Säureabbau und Reifung werden die Weine 12 Monate in französischen und ein
kleiner Teil in slowenischen Barriquefässern gelagert. Nach dem Abfüllen erfolgt eine
Flaschenreifung von 5-6 Monaten vor der Markteinführung.