Monte Tondo Ripasso Valpolicella DOC Campo Grande

In den ersten Siebzigerjahren erwirbt Aldo Magnabosco in der Fläche des Montetondo drei Hektaren Weingut, welcher in Garganega be-wirtschaftet wird, und baut dort sein Haus. Mit

der Ankunft von Gino – Ende der Siebzigerjahre – beginnt für das Unternehmen die zweite Generation der Winzer und man entscheidet, was zwar finanziell gewichtig, jedoch weitsichtig ist – einen grossräumigeren Weinkeller mit avantgardischer Ausrüstung zu konstruieren. Mitte der Neunzigerjahre hält mit Stefania, Luca und anschliessend Marta die dritte Generation Einzug und man entscheidet gleichzeitig, die Unternehmung zu renovieren sowie die eigene Erfahrung auch in der Gegend Valpolicella auszuweiten, indem man Weingüter in der Hügellandschaft von Cazzano di Tramigna in der Gemeinde Campiano erwirbt. Vom Jahr 1985 bis 2015 werden circa 40 Hektare in den Gemeinden Soave und Cazzano di Tramigna erworben.

Fermationsverfahren:

Dieser Wein gewinnt man, indem man der Amarone-Treber noch ein wenig süsser Valpolicella D.O.C. hinzufügt. Auf dieser Weise erhält man eine zweite Fermentation des Weins, welche die Struktur, die Farbe und den Alkoholgehalt erhöht. Die zweite Aufweichung dauert 8 – 12 Tage, wobei die Temperatur zwischen 20 und 25° C schwankt. Der Wein wird danach im Barrique und Tonneaux während 18 Monate gelagert. Nach der Abfüllung bleibt der Wein für die Verfeinerung während mindestens weitere 8 Monate gelagert.

Degustationsnote:

Rubinrot mit granatapfelfarbige Reflexen. In der Nase intensiv und persistierend, mit Düften der Waldbeeren-Konfitüre, in Alkohol eingelegte Kirsche, trockenes Veilchen mit würzigen Noten, insbesondere Muskatnuss und Zimt. Im Gaumen sehr intensiv und persistierend, mit elegantem und strukturiertem Tannin.